六、大料
大料（八角）是一种常见的中草药调料，具有独特的芳香和微辣的口味。在烤鱼的调料中，大料的使用可以使整道菜肴的味道更加复杂和有层次感，使得烤鱼的风味更加丰富。
七、干辣椒
10种常见的烤鱼调料有哪些？干辣椒的加入是烤鱼中辣味的主要来源，它不仅能刺激味蕾，带来强烈的辣感，还能与花椒等调料共同营造出麻辣鲜香的风味特色。在烤鱼中使用适量的干辣椒可以调节菜肴的辣味度，使其更符合个人口味。
八、葱姜蒜和香菜
葱、姜、蒜和香菜是常见的调味配料组合，在烤鱼中常用来调味和提味。葱姜蒜的辛香味和香菜的清新香气能够有效去除鱼肉的腥味，并赋予菜肴更加浓郁的香气。
九、白糖
做烤鱼用什么调料？白糖在烤鱼中虽非主角，但其微妙的甜味却能在众多调料中脱颖而出，起到平衡口感、提鲜增香的作用。少量添加，能让烤鱼的味道更加圆润和谐。
十、花椒和胡椒粉
花椒的麻与胡椒粉的辛，共同构成了烤鱼中独特的麻辣风味。它们不仅能激发食欲，还能在口中留下持久的余味，让人回味无穷。适量的花椒和胡椒粉可以提升烤鱼的口感和风味，使其更加诱人。